无肉星期一:本地,可持续和其他标签 2017-05-07 13:24:22

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上周带来了一个新的营销低点 - 我遇到了一袋标记为当地本地的黑客,他们可能曾经一次,但他们是在华盛顿州制造的,我在佛罗里达州的迈阿密如果你想要真正本地的食物 - 在你自己的时区内生产,比如 - 以及整个生态美食流行语 - 天然,有机,可持续,更不用说甜美和无肉 - 想想蘑菇他们可能没有花哨的标签或包装或聪明广告活动,但蘑菇总是季节性的,在所有季节和所有气候中生长即使现在寒冷,潮湿的天气可能会依赖于你自己的身体和精神,但它是冬季蘑菇的最佳生长条件冬季的蘑菇品种听起来像食肉动物的湿梦 - 牡蛎蘑菇,牛肝菌(意大利小猪),树林里的母鸡,甚至牛排这些外来食品提供了丰富的肉类和质地,春天来了所有新品种,包括甘美的羊肚菌和褶边鸡油菌当地方的意思只不过是打印在袋子上的一个字,蘑菇是真正的本地有些在你附近生长你可以在华盛顿,加利福尼亚和俄勒冈找到栽培和野生蘑菇,新墨西哥州宾夕法尼亚州你最大的蘑菇种植者但格鲁吉亚拥有格鲁吉亚山核桃松露蘑菇,在我的树林里,迈阿密的一位种植者在绿卡上与一位加纳农业科学家合作,推出了迈阿密第一个牡蛎蘑菇农场Happy Shrooms,生产600磅的每周都有美女你不需要成为专业人士,爱荷华州的厨师和作家Kurt Friese在他的地下室种植牡蛎蘑菇 - 你不能得到更多本地的东西他买了一个蘑菇种植套件在他的当地的农贸市场并建立自己的经营您也可以从少数在线资源和许多花园供应商店购买蘑菇套装每天一次或两次喷洒蘑菇套装,它几乎可以照顾到就像Friese所说的那样,“很多真正新鲜,美味的蘑菇”丰富而有嚼劲和鲜美 - 人们经常与肉类相关的多汁,沐浴 - 感觉 - 它们是你可以生存的可食用的证据以植物为基础的食物吃得好吃即使是自称“专门的杂食动物”的弗里斯承认牡蛎和其他异国情调的蘑菇做出了一个很好的无肉选择“我喜欢它们为了这个目的是一个很好的质地而不是那些人为的肉类替代品之一像豆腐培根或其他什么它们本身就是一种食物“与豆腐培根和”当地“薄脆饼干不同,蘑菇已经存在了数千年古代埃及人认为蘑菇是不朽的手段,因此仅仅是普通人的禁区也许蘑菇不会让你永远活着,但大多数品种富含抗氧化剂和β-葡聚糖 - 燕麦片中的胆固醇控制物质相同(但没有燕麦片的粘性)它们也是硒,铁,维他命的强者ns B和C,甚至蛋白质所有这些和可以忽略不计的卡路里和高潮味道,也不存在异国情调的蘑菇只是为了取悦你,无论是在野外,他们通过作为管道保持森林,为周围的植被带来营养和水他们滋养而不是消耗或毒害环境,这使得它们 - 让我们一起说,我们呢

- 可持续您还需要什么

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异国情调的蘑菇吐司有蘑菇烩饭,蘑菇汤和无处不在的烤Portobello但是我与之交谈的所有痴迷厨师都认为最好的方法是'shroom是为他们提供吐司十分钟在厨房让你纯净,纯粹蘑菇,味道浓郁,味道浓郁,性感质地本身,它是一种清淡而美味的食物,配有鸡蛋,沙拉或一碗汤,这是一顿丰盛的4片长方形面包或全麦面包2汤匙橄榄油,分开使用2瓣大蒜,切碎1磅异国情调的蘑菇,如香菇或牛肝菌,切成薄片的1片平叶欧芹,切碎的海盐和新鲜辣椒调味轻轻刷面包加1茶匙油烤面包或烤至轻微酥脆放在一边同时,在中高热量的大锅中加热剩余的油加入切碎的大蒜煮,搅拌,直到大蒜变成金黄和香,大约2到3分钟加入切片的蘑菇继续煮,搅拌场合y如果蘑菇开始粘在煎锅上,将热量减少到中等 煮8至10分钟,或直到蘑菇黑暗,柔软和嫩嫩轻轻搅拌切碎的欧芹和慷慨季节海盐和胡椒土豆蘑菇烤面包和服务4(如果你贪婪2)